|
Dokumentnavn: Standard 2 (Oversigt/ Handlingsplan) |
Standarden Opfyldt. Sæt kryds Delvist opfyldt sæt halvt kryds |
Mangler |
Hvordan er indikatorerne opfyldt samt handlingsplan Navn på dokumenter og evt. deres nummer |
Opfølgning og ansvarlig herfor |
| Indikatorliste: | ||||
| 1. Det er beskrevet, hvilke patientgrupper køkkenet som standard skal lave mad til (indikationer), og dermed har udarbejdet kostformer og diæter til (som standardtilbud) | ||||
|
2. Køkkenet har sikret, at maden lever op til det ernæringsmæssige indhold, der gælder for de aktuelle kostformer og diæter som er beskrevet i Den Nationale Kosthåndbog 2.1 - herunder at dette kontrolleres hvert år |
||||
| 3. Køkkenet har over for plejen, udarbejdet vejledninger til, hvordan der kan gives korrekte portionsstørrelser, når dagskostforslag følges | ||||
|
4. Køkkenet har beskrevet omfanget af valgmuligheder til hvilke patienter (kostformer og diæter) 4.1 - herunder hvordan køkkenet bidrager til, at der kan serveres mad til patienterne i døgnets 24 timer |
||||
| 5. Omfanget af valgmuligheder mv. lever op til krav i anbefalinger og den lokale kostpolitik | ||||
|
6. 1 Aftaler for leveringstider er beskrevet. 6.2 Der er sat kvalitetsmål for leveringssikkerhed (tid og sortiment) til afdelingerne |
||||
|
7. Der findes information til patienterne (eller til plejen alene, hvis afdelingerne ikke ønsker information fra køkkenet direkte til patienten/brugeren) om:
- at kosten er en del af behandlingen, at der stilles specielle krav til kosten under sygdom, - om mulighederne for at opfylde disse krav samt - om serveringstidspunkter og valgmuligheder ved de forskellige måltider 7.1 Det er beskrevet, hvordan patienterne inddrages i udarbejdelse af patientinformation |
||||
| 8. Der findes en kostkoordinator eller lignende, som har til opgave at sikre kommunikationen mellem køkken og pleje. Og kostkoordinatorens ansvar og opgaver er beskrevet | ||||
|
9. Der findes et tværfagligt kostudvalg med repræsentanter fra såvel læge-, pleje- og kostforplejningspersonale, de kliniske diætister og administrationen 9.1 Der er udarbejdet et kommissorium for kostudvalget 9.2 Køkkenets ansvar, opgaver og tidsforbrug til tværfagligt arbejde er beskrevet. |
||||
| 10. Alle dokumenter er undersøgt for behov for revision mindst én gang årligt | ||||
| 11. Der er indført et vedvarende uddannelsesprogram om ernæring og ernæringsmæssig støtte for alle medarbejdere, der er involveret i forplejningen af patienterne | ||||
| 12. Der gennemføres regelmæssigt brugerundersøgelser med henblik på at øge patienttilfredsheden, for eksempel vedr. udvikling af patient-/afdelingsspecifikke menuer |
