Kvalitetshåndbogen | 11.5 | Eksempel: Centralkøkkenet Psykiatrisk Hospital i Risskov: Oversigt over køkkenets dokumentation samt en handlingsplan for at nå målene i standarden: Køkkenets kosttilbud og information herom

11.5 Eksempel: Centralkøkkenet Psykiatrisk Hospital i Risskov: Oversigt over køkkenets dokumentation samt en handlingsplan for at nå målene i standarden: Køkkenets kosttilbud og information herom

Oversigt/handlingsplan for arbejdet mad standarden: Ernæring: Køkkenets kosttilbud og information herom
Tal i parentes henviser til afsnit i indholdsfortegnelsen for Centralkøkkenets Kvalitetsorganisation.

Dokumentnavn:	Opfyldt. Sæt kryds Delvist opfyldt sæt halvt kryds	Mangler	Hvordan er indikatorerne opfyldt Dokumentets nummer	Opfølgning og ansvarlig herfor
2. Køkkenet sikrer, at den leverede mad lever op til det ernæringsmæssige indhold, der gælder for de aktuelle kostformer og diæter.	x		Henvisning til indikatorer: Model for kostforplejningen (3)	Bente, Marie
3. Køkkenet har overfor plejen, udarbejdet vejlednin-ger til hvordan der kan gives korrekte portionsstørrelser.	x		Henvisning til indikatorer: Model for kostforplejningen (3)	Bente, Marie
4. Køkkenet har beskrevet omfanget af valgmuligheder til hvilke patienter (kostformer og diæter) – herunder hvordan køkkenet bidrager til, at der kan serveres mad til patienterne i døgnets 24 timer	x		Henvisning til indikatorer: Model for kostforplejningen (3) Kostrekvisitionssystem (4)	Bente, Charlotte
5. Køkkenet har leverance af kolonialvarer til afdelingerne, og det er sikret at patienterne har indflydelse på dette sortiment	x		Henvisning til indikatorer: Kostrekvisitionssystem (4)	Bente, Charlotte
6. Det er sikret, at omfanget af valgmuligheder mv. lever op til krav i anbefalinger og den lokale kostpolitik	x		Henvisning til indikatorer: Model for kostforplejningen (3)	Ole, Bente
7. 1 Aftaler for leveringstider er beskrevet. 7.2 Der er sat kvalitetsmål for leveringssikkerhed (tid og sortiment) til afdelingerne	x		Henvisning til indikatorer: Kostrekvisitionssystem (3)	Bente, Charlott
8. Der findes information patienterne om, at kosten er en del af behandlingen, at der stilles specielle krav til kosten under sygdom, om mulighederne for at opfylde disse krav samt om serveringstidspunkter og valgmuligheder ved de forskellige måltider. Det er beskrevet, hvordan patienterne inddrages i udarbejdelse af patientinformation.		Centralkøkkenet har ikke udarbejdet en patientinformation	Henvisning til indikatorer: De enkelte afsnit er ansvarlig for information vedr. Centralkøkkenets tilbud
9. Der findes en kostkoordinator som har til opgave at sikre kommunikationen mellem køkken og pleje. Og ansvar og opgaver er beskrevet	x		Henvisning til indikatorer: Stillings- og funktionsbeskrivelse (6) Referat: Koststyregruppen	Bente, Charlotte