| Liste over indikatorer nr. 1-12 vedr. standarden: Køkkenets kosttilbud og information herom | Metode: Dokumentanalyse eller Interviews Bemærkninger: |
Ros og mangler Forslag til opfølgning |
Herunder ansvarlig samt deadline |
| 1. Det er beskrevet, hvilke patientgrupper køkkenet som standard skal lave mad til (indikationer), og dermed har udarbejdet kostformer og diæter til (som standardtilbud) | |||
| 2. Køkkenet sikrer, at maden lever op til det ernæringsmæssige indhold, der gælder for de aktuelle kostformer og diæter, som er beskrevet i Den Nationale Kosthåndbog | |||
| 3. Køkkenet har over for plejen, udarbejdet vejledninger til, hvordan der kan gives korrekte portionsstørrelser, når dagskostforslag følges | |||
|
4. Køkkenet har beskrevet omfanget af valgmuligheder til hvilke patienter (kostformer og diæter) 4.1 – herunder hvordan køkkenet bidrager til, at der kan serveres mad til patienterne i døgnets 24 timer |
|||
| 5. Det er sikret, at omfanget af valgmuligheder mv. lever op til krav i anbefalinger og den lokale kostpolitik | |||
|
6.1 Aftaler for leveringstider er beskrevet 6.2 Der er sat kvalitetsmål for leveringssikkerhed (tid og sortiment) til afdelingerne |
|||
|
7. Der findes information til patienterne (eller til plejen alene, hvis afdelingerne ikke ønsker information fra køkkenet direkte til brugerne) om, - - at kosten er en del af behandlingen, - at der stilles specielle krav til kosten under sygdom, - om mulighederne for at opfylde disse krav samt - om serveringstids-punkter og valgmulig-heder ved de forskellige måltider 7.1 Det er beskrevet, hvordan patienterne inddrages i udarbejdelse af patientinformation |
|||
| 8. Der findes en kostkoordinator eller lignende, som har til opgave at sikre kommunikationen mellem køkken og pleje. Og ansvar og opgaver er beskrevet | |||
|
9. Der findes et tværfagligt kostudvalg med repræsentanter fra såvel læge-, pleje og kostforplejnings-personale, de kliniske diætister og administrationen 9.1 Der er udarbejdet et kommissorium for kostudvalget 9.2 Køkkenets ansvar, opgaver og tidsforbrug til tværfagligt arbejde er beskrevet |
|||
| 10. Alle dokumenter er undersøgt for behov for revision mindst én gang årligt | |||
| 11. Der er etableret et løbende uddannelsesprogram i ernæring og vejledning vedr. ernæring for alle medarbejdere, der er involveret i forplejningen af patienterne | |||
| 12. Der er regelmærssigt gennemført brugerundersøgelser med henblik på at øge patienttilfredsheden, ved eksempelvis udvikling af patient-/afdelingsspecifikke menuer mv. |
