6.1.3
Dataindsamling
Køkkenet skal indsamle data, der dokumenterer, hvordan status er lige nu. Det kan eksempelvis ske med udgangspunkt i fastlagte kvalitetsmål/indikatorer i de nationale standarder (
Standarder og
Indikatorer eller i køkkenet egne kvalitetsmål/
Lokale indikatorer).
Hvordan disse data kan indsamles afhænger af, hvordan køkkenets arbejdsgange og ressourcer er. Men typiske metoder er:
| • | systematisk registreringer for hver indikator. Det kan for eksempel være registreringer af brugertilfredshed og fejl (fx forkerte temperaturer, pakkefejl, rekvisitionsfejl), henvendelser eller lignende |
| • | interviews blandt medarbejdere eller |
| • | spørgeskemaundersøgelser blandt brugere eller andre (her kan det være en god ide at hente støtte i institutionernes, kommunernes eller regionernes udviklingsafdelinger, så undersøgelserne tilrettelægges på bedste måde). |
Læs mere om
Metoder til selvevaluering og intern audit.
