Kvalitetsforbedringer handler om at igangsætte nogle aktiviteter med det formål at leve op til køkkenets kvalitetsmål. I mange tilfælde vil dataindsamlingen give et fingerpeg om, hvor det kan være en god ide at sætte ind med forbedringer.
Når man har iværksat forbedringerne, skal kvaliteten efter en fastlagt periode atter måles – for at undersøge, om køkkenet nu når sine kvalitetsmål, eller hvor meget bedre resultatet er blevet. På baggrund af den nye dataindsamling vurderer I igen kvaliteten, og der igangsættes nye kvalitetsforbedringer, hvis I fortsat ikke når jeres mål.
Hvis køkkenet har nået sine kvalitetsmål via et projekt – for eksempel at der kun er tre pakkefejl pr. uge – skal de nye arbejdsmetoder, som man måske har fundet frem til, implementeres i køkkenets drift. På den måde er resultaterne fra et udviklingsprojekt nu blevet en del af driften.
Herefter afgør man, hvor ofte man vil måle, om køkkenet stadig lever op til sine kvalitetsmål. Det kan for eksempel være, at man hvert år vil undersøge, at der fortsat ikke sker for mange pakkefejl - eller at retternes næringsindhold lever op til anbefalingerne.